{"id":2195,"date":"2023-04-25T17:54:44","date_gmt":"2023-04-25T15:54:44","guid":{"rendered":"https:\/\/new.quantum-isoraka.com\/?p=2195"},"modified":"2023-04-26T14:54:57","modified_gmt":"2023-04-26T12:54:57","slug":"paneer-paratha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.quantum-isoraka.com\/?p=2195","title":{"rendered":"Paneer paratha"},"content":{"rendered":"

Bonjour \u00e0 tous ! Aujourd’hui, je vous propose de d\u00e9couvrir une recette indienne tr\u00e8s facile et d\u00e9licieuse : les parathas. Il s’agit d’un pain plat indien fourr\u00e9 au fromage frais et aux \u00e9pices, que l’on peut d\u00e9guster avec une sauce au yaourt ou au tamarin. Ce sont des pains plats feuillet\u00e9s que l’on peut garnir de l\u00e9gumes, de fromage ou de viande, ou simplement d\u00e9guster nature avec du yaourt ou du chutney.<\/span><\/p><\/blockquote>\n

Les parathas sont tr\u00e8s populaires en Inde, notamment au petit-d\u00e9jeuner ou au go\u00fbter. Ils sont aussi tr\u00e8s \u00e9conomiques et ne n\u00e9cessitent que quelques ingr\u00e9dients de base.\u00a0<\/span><\/p>\n

Mais qu’est-ce que c’est exactement le Paneer paratha ?<\/span><\/h2>\n

Le paneer paratha est une sorte de cr\u00eape fourr\u00e9e au fromage indien, appel\u00e9 panier ou paneer. Le panier est un fromage frais et non affin\u00e9, qui ressemble un peu \u00e0 la ricotta ou au cottage cheese. Il est tr\u00e8s utilis\u00e9 dans la cuisine indienne, notamment dans les plats v\u00e9g\u00e9tariens.<\/span><\/p>\n

Le paratha, quant \u00e0 lui, est un pain plat \u00e0 base de farine de bl\u00e9, d’eau et de sel. Il est cuit \u00e0 la po\u00eale avec un peu de ghee (beurre clarifi\u00e9) ou d’huile v\u00e9g\u00e9tale. Il existe plusieurs vari\u00e9t\u00e9s de paratha, selon la forme, la taille et la garniture.<\/span><\/p>\n

Dans ces paragraphes, nous vous expliquons comment pr\u00e9parer cette sp\u00e9cialit\u00e9 indienne facilement chez vous, avec des ingr\u00e9dients simples et savoureux. Suivez le guide et r\u00e9galez-vous!<\/span><\/p>\n

Quels sont les ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires ?<\/span><\/h2>\n

Ingr\u00e9dients (pour 6 parathas) :<\/span><\/h3>\n

– 150 g de farine de bl\u00e9 complet<\/span><\/p>\n

– 50 g de farine de bl\u00e9<\/span><\/p>\n

– 3 pinc\u00e9es de sel<\/span><\/p>\n

– 15 cl d’eau ti\u00e8de<\/span><\/p>\n

– 5 cl d’huile de tournesol<\/span><\/p>\n

– Ghee ou huile pour la cuisson<\/span><\/p>\n

Comment pr\u00e9parer la p\u00e2te \u00e0 paratha ?<\/span><\/h2>\n

Pour faire le paneer paratha, il faut d’abord pr\u00e9parer la p\u00e2te \u00e0 paratha en m\u00e9langeant la farine, l’eau et le sel. On p\u00e9trit la p\u00e2te jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit lisse et \u00e9lastique, puis on la laisse reposer pendant une demi-heure.<\/span><\/p>\n

Pr\u00e9paration :<\/span><\/h3>\n
    \n
  1. Dans un saladier, m\u00e9langer les deux farines et le sel. Faites un puits au centre et versez l’eau ti\u00e8de petit \u00e0 petit en p\u00e9trissant la p\u00e2te jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit ferme et homog\u00e8ne. Couvrez le saladier d’un torchon et laissez reposer la p\u00e2te pendant une heure.<\/span><\/li>\n
  2. Divisez la p\u00e2te en six boules \u00e9gales. Sur un plan de travail farin\u00e9, \u00e9talez chaque boule en un disque fin \u00e0 l’aide d’un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie.<\/span><\/li>\n
  3. Badigeonnez la moiti\u00e9 d’un disque avec un peu d’huile de tournesol, puis pliez-le en deux. Badigeonnez \u00e0 nouveau la moiti\u00e9 du demi-cercle avec de l’huile, puis pliez-le encore en deux pour former un triangle. R\u00e9p\u00e9tez l’op\u00e9ration avec les autres boules de p\u00e2te.<\/span><\/li>\n
  4. \u00c9talez \u00e0 nouveau chaque triangle en une forme plus grande et plus fine, sans trop appuyer pour ne pas casser les couches de p\u00e2te.<\/span><\/li>\n
  5. Faites chauffer une po\u00eale \u00e0 feu moyen et faites cuire les parathas des deux c\u00f4t\u00e9s en les badigeonnant de ghee ou d’huile. Faites-les dorer et croustiller selon votre go\u00fbt.<\/span><\/li>\n
  6. Servez-les chauds ou ti\u00e8des, accompagn\u00e9s de yaourt nature ou de chutney.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

    Comment pr\u00e9parer la farce au fromage ?<\/span><\/h2>\n

    La farce au fromage est \u00e0 base de paneer, un fromage indien frais et doux que vous pouvez trouver dans les \u00e9piceries sp\u00e9cialis\u00e9es ou le faire vous-m\u00eame. Le paneer se marie tr\u00e8s bien avec les \u00e9pices et les herbes qui vont donner du go\u00fbt \u00e0 la farce.<\/span><\/p>\n

    Pour faire la p\u00e2te \u00e0 naan, il vous faut de la farine, de la levure, du yaourt, du sucre, du sel et de l’eau. Vous pouvez aussi ajouter du beurre ou du ghee pour rendre la p\u00e2te plus moelleuse. Il suffit de m\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients dans un saladier et de p\u00e9trir la p\u00e2te pendant une dizaine de minutes. Ensuite, on couvre la p\u00e2te avec un torchon humide et on la laisse lever pendant une heure dans un endroit ti\u00e8de.<\/span><\/p>\n

    Ensuite, on pr\u00e9pare la farce au panneer en \u00e9miettant le fromage dans un bol. On y ajoute du sel, du poivre, du cumin, du garam masala, du coriandre et du piment vert hach\u00e9. On m\u00e9lange bien le tout.<\/span><\/p>\n

    On divise la p\u00e2te en boules de taille \u00e9gale et on les \u00e9tale en disques fins. On place une cuill\u00e8re de farce au centre de chaque disque et on replie les bords pour former une boule. On aplatit l\u00e9g\u00e8rement la boule et on l’\u00e9tale \u00e0 nouveau en un disque plus \u00e9pais.<\/span><\/p>\n

    On fait cuire les naans dans une po\u00eale chaude et huil\u00e9e pendant quelques minutes de chaque c\u00f4t\u00e9 jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient dor\u00e9s et gonfl\u00e9s. On peut les badigeonner de beurre ou de ghee avant de les servir.<\/span><\/p>\n

    \"Comment<\/p>\n

    Comment cuire les Panneers parathas ?<\/span><\/h2>\n

    On fait chauffer une po\u00eale \u00e0 feu moyen et on y fait cuire les parathas des deux c\u00f4t\u00e9s en les badigeonnant de ghee ou d’huile. On les sert chauds ou ti\u00e8des, accompagn\u00e9s de yaourt nature ou de chutney.<\/span><\/p>\n

    Faites chauffer une po\u00eale antiadh\u00e9sive \u00e0 feu moyen-vif et huiler-la l\u00e9g\u00e8rement. Faites cuire chaque paratha pendant environ 2 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9, en appuyant l\u00e9g\u00e8rement avec une spatule pour faire gonfler le pain. Les parathas doivent \u00eatre dor\u00e9s et croustillants. Transf\u00e9rez-les sur une assiette et gardez-les au chaud.<\/span><\/p>\n

    Comment servir les\u00a0<\/span>Panneers\u00a0<\/span>parathas ?<\/span><\/h2>\n

    Voici quelques conseils pour servir les parathas de mani\u00e8re d\u00e9licieuse et originale.<\/span><\/p>\n

    Choisissez une garniture pour vos parathas. Vous pouvez les farcir avec du fromage, des l\u00e9gumes, de la viande hach\u00e9e, des fruits secs ou du sucre. Vous pouvez aussi les laisser nature et les badigeonner de beurre ou de ghee (beurre clarifi\u00e9) apr\u00e8s la cuisson.<\/span><\/p>\n

    Pr\u00e9parez une sauce pour accompagner vos parathas. Vous pouvez opter pour une sauce \u00e9pic\u00e9e comme le chutney, le ra\u00efta, le curry ou le dal. Vous pouvez aussi choisir une sauce sucr\u00e9e comme le miel, la confiture, le sirop d’\u00e9rable ou le lait concentr\u00e9.<\/span><\/p>\n

    Disposez vos parathas sur un plat de service et gardez-les au chaud. Vous pouvez les empiler ou les plier en quatre. Vous pouvez aussi les couper en morceaux et les piquer avec des cure-dents pour les servir en ap\u00e9ritif.<\/span><\/p>\n

    Quels sont les bienfaits du Paneer paratha ?<\/span><\/h2>\n

    Le paneer paratha pr\u00e9sente plusieurs bienfaits pour la sant\u00e9, notamment :<\/span><\/p>\n

    Il est riche en prot\u00e9ines. Le paneer est une bonne source de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, qui sont essentielles pour la croissance et la r\u00e9paration des tissus. Une portion de paneer paratha peut fournir environ 15 grammes de prot\u00e9ines, soit environ 30% des besoins quotidiens d’un adulte moyen.<\/span><\/p>\n

    Il est riche en calcium. Le paneer contient \u00e9galement du calcium, un min\u00e9ral important pour la sant\u00e9 des os et des dents. Le calcium aide \u00e0 pr\u00e9venir l’ost\u00e9oporose, une maladie qui rend les os fragiles et sujets aux fractures. Une portion de paneer paratha peut apporter environ 300 milligrammes de calcium, soit environ 30% des besoins quotidiens d’un adulte moyen.<\/span><\/p>\n

    Il est riche en fibres. Le pain plat utilis\u00e9 pour faire le paneer paratha est g\u00e9n\u00e9ralement fait de farine compl\u00e8te ou de bl\u00e9 entier, qui contient des fibres alimentaires. Les fibres aident \u00e0 r\u00e9guler le transit intestinal, \u00e0 pr\u00e9venir la constipation et \u00e0 r\u00e9duire le risque de maladies cardiovasculaires et de diab\u00e8te. Une portion de paneer paratha peut fournir environ 6 grammes de fibres, soit environ 20% des besoins quotidiens d’un adulte moyen.<\/span><\/p>\n

    Il est riche en saveurs. Le paneer paratha est un plat savoureux et \u00e9pic\u00e9, qui peut stimuler l’app\u00e9tit et le plaisir de manger. Les \u00e9pices utilis\u00e9es pour assaisonner le paneer, comme le cumin, le curcuma, le gingembre ou le piment, ont \u00e9galement des propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes, anti-inflammatoires et digestives. Elles peuvent aider \u00e0 combattre les infections, \u00e0 soulager les douleurs et \u00e0 am\u00e9liorer la fonction h\u00e9patique.<\/span><\/p>\n

    Le paneer paratha est donc un plat sain et d\u00e9licieux, qui peut \u00eatre consomm\u00e9 r\u00e9guli\u00e8rement dans le cadre d’une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e. Il peut \u00eatre accompagn\u00e9 de yaourt, de chutney ou de l\u00e9gumes pour en faire un repas complet et vari\u00e9.<\/span><\/p>\n

    Voil\u00e0, vous connaissez tout sur le pannier paratha ! C’est un plat savoureux et nourrissant, qui peut se d\u00e9guster au petit-d\u00e9jeuner, au d\u00e9jeuner ou au d\u00eener. N’h\u00e9sitez pas \u00e0 essayer cette recette chez vous et \u00e0 me faire part de vos impressions en commentaire. Bon app\u00e9tit !<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Bonjour \u00e0 tous ! Aujourd’hui, je vous propose de d\u00e9couvrir une recette indienne tr\u00e8s facile et d\u00e9licieuse : les parathas. Il s’agit d’un pain plat indien fourr\u00e9 au fromage frais et aux \u00e9pices, que l’on peut d\u00e9guster avec une sauce au yaourt ou au tamarin. Ce sont des pains plats feuillet\u00e9s que l’on peut garnir…<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":2200,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-2195","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine-indienne"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/new.quantum-isoraka.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2195","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/new.quantum-isoraka.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/new.quantum-isoraka.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/new.quantum-isoraka.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/new.quantum-isoraka.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2195"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/new.quantum-isoraka.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2195\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/new.quantum-isoraka.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2200"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/new.quantum-isoraka.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2195"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/new.quantum-isoraka.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2195"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/new.quantum-isoraka.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2195"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}