Naan indien: 7 secrets des chefs que personne ne vous révèle pour une texture parfaite
« Le pain est le témoin silencieux de milliers d’années d’histoire humaine. Le naan raconte à lui seul l’épopée des civilisations qui ont traversé l’Asie. » Chef Sanjeev Kapoor Souple ou croustillant? Nature ou aromatisé? Cuit au four moderne ou dans un authentique tandoor? Les débats font rage parmi les connaisseurs de cuisine indienne à Antananarivo. Une…