grain ancestral

Le frik algérien : l’or vert qui fait la fierté des chorba Des épis encore verts aux grains délicatement grillés, le frik incarne l’âme de la cuisine algérienne. Récoltée avant maturité, cette céréale millénaire exige une écoute presque mystique qui fait sourire nos voisins : « Si le grain chuchote, c’est qu’il est prêt », murmurent les…