zébu des Hautes Terres

Voyage gourmand entre Madagascar et le nord de la Méditerranée La cuisine méditerranéenne à Antananarivo, c’est possible — et c’est même meilleure qu’on ne l’imagine. Pas seulement parce que les recettes voyagent bien, mais parce que le terroir malgache leur donne une profondeur que les versions européennes n’ont plus depuis longtemps. Zébu des Hautes Terres…