La cuisine indienne moderne

« La cuisine fusion n’est pas une confusion mais une danse harmonieuse entre deux cultures, où chaque ingrédient raconte une histoire de voyage et de rencontre. » – Chef Vikas Khanna Tradition ou innovation? Authenticité ou créativité? Respect des racines ou réinvention audacieuse? Le débat divise les puristes et les innovateurs culinaires à Antananarivo. Des épices indiennes…